近期很多網(wǎng)民討論21cn網(wǎng)站上發(fā)布的《解開中國(guó)嬰兒腎結(jié)石原因的最后密碼》一文。就此事件，本站記者咨詢了專家和相關(guān)部門，進(jìn)一步了解情況。 

事件：

2009年5月21日，21.CN網(wǎng)站發(fā)表了由黑龍江省乳品工業(yè)研究所高級(jí)工程師酈韜珉撰寫的文章，標(biāo)題為《解開中國(guó)嬰兒腎結(jié)石原因的最后密碼》。 

采訪專家：

1. 在這篇文章中，酈韜珉提出了很多個(gè)人的觀點(diǎn)。文章對(duì)嬰兒配方奶粉中的鈣磷比率提出質(zhì)疑，并且依據(jù)這些個(gè)人的論點(diǎn)，同時(shí)質(zhì)疑中國(guó)嬰兒配方奶粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性。

2. 酈韜珉先生對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性提出質(zhì)疑，認(rèn)為鈣和磷只規(guī)定了最低含量，未規(guī)定最高含量，導(dǎo)致了嬰兒配方奶粉生產(chǎn)商在其產(chǎn)品中添加過量的鈣和磷。據(jù)此，他堅(jiān)持認(rèn)為，嬰兒消化系統(tǒng)不能完全吸收這些過量的鈣和磷，從而導(dǎo)致了嬰兒患腎結(jié)石。這種論點(diǎn)是基于這樣一種假設(shè)，即嬰兒配方奶粉造成的高滲透壓可以影響到嬰兒健康。

采訪“黑龍江省乳品工業(yè)研究所”：

關(guān)于嬰兒配方奶粉滲透壓的錯(cuò)誤科學(xué)背景

我們就酈韜珉的主要論點(diǎn)”嬰兒配方奶粉造成的高滲透壓是導(dǎo)致嬰兒患腎結(jié)石的主要因素”，試圖采訪酈韜珉先生工作的單位――黑龍江省乳品工業(yè)研究所。但獲知該所于1984年根據(jù)黑龍江省編制委員會(huì)的文件已取消，現(xiàn)在的名稱是“黑龍江省乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心”。我們得知，該中心于2006年4月就”嬰兒配方奶粉滲透壓“的問題發(fā)布了公開聲明，指出，既沒有相關(guān)的文獻(xiàn)提供任何具體的標(biāo)準(zhǔn)指出滲透壓會(huì)影響嬰兒健康，也沒有任何科學(xué)研究認(rèn)同這種觀點(diǎn)。還指出，酈韜珉先生僅僅根據(jù)營(yíng)養(yǎng)、體液、單純滲透壓的分散數(shù)據(jù)就做出結(jié)論，不是一種科學(xué)的方法。 

黑龍江省乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心對(duì)此事也做出了正式申明。

http://www.chinadairy.net/Article_Show.asp?ArticleID=10917

采訪醫(yī)學(xué)學(xué)者：

1.母乳和嬰兒配方奶粉直接對(duì)比產(chǎn)生的誤導(dǎo)

根據(jù)有關(guān)嬰兒配方奶粉滲透壓的論點(diǎn)，酈韜珉先生進(jìn)行了兩項(xiàng)對(duì)比：

1. 母乳和嬰兒配方奶粉之間的鈣含量對(duì)比
2. 母乳和嬰兒配方奶粉之間的鈣/磷比率的對(duì)比

酈韜珉先生得出結(jié)論，母乳中的鈣含量是77.5mg/100g，多美滋嬰兒配方奶粉的鈣含量是421.67mg/100g ，因此，二者的比值是5.44倍。 

嬰兒配方奶粉是高度濃縮的干粉，將嬰兒配方奶粉與液態(tài)的母乳相比是錯(cuò)誤的。事實(shí)上，應(yīng)將液態(tài)母乳與液態(tài)的嬰兒配方產(chǎn)品進(jìn)行比較，這也是嬰兒配方產(chǎn)品最終被飲用的實(shí)際形式。當(dāng)然，任何母親都知道，母乳是液體，而且嬰兒配方奶粉應(yīng)該首先溶解才能喂養(yǎng)嬰兒。多美滋嬰兒配方一段奶粉溶解后，鈣的含量是51mg/100ml。顯然，酈韜珉先生不知出于何目的，直接把嬰兒配方奶粉和液態(tài)母乳的數(shù)據(jù)直接對(duì)比。 

建立在這樣的錯(cuò)誤基礎(chǔ)上，關(guān)于多美滋嬰兒配方奶粉中的鈣含量是母乳的5.44倍的說法是完全不正確，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重誤導(dǎo)。 

2.不準(zhǔn)確的母乳中鈣/磷比值聲稱

酈先生的另一論點(diǎn)，即多美滋嬰兒奶粉中的鈣/磷比值是母乳中的鈣/磷比值的5.47倍。酈先生聲稱，母乳中的鈣/磷比值是0.36。隨后，他用這一假定的比值和實(shí)際上多美滋嬰兒配方奶中的鈣/磷比值對(duì)照，宣稱是1.97 ，并得出結(jié)論認(rèn)為，多美滋嬰兒奶粉中的鈣/磷比值是母乳中的鈣/磷比值的5.47倍（ 0.36 / 1.97 ） 

這在科學(xué)上是嚴(yán)重不準(zhǔn)確的。根據(jù)人民衛(wèi)生出版社出版的《兒科營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，母乳中的鈣/磷比值實(shí)際上是1.75 ，而不是0.36 。這一比值不僅正確地反映在中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，而且也正確地反映在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中。此外，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)攝入?yún)⒖剂俊保瑸榱藵M足嬰兒的成長(zhǎng)需要，攝入的鈣磷比例應(yīng)當(dāng)接近2:1 。多美滋一段嬰兒配方奶粉產(chǎn)品中的設(shè)計(jì)鈣磷比值是1.80 ，非常接近母乳中的鈣磷比值。因此，多美滋一段嬰兒配方奶粉產(chǎn)品中的鈣磷比值不僅遵守了中國(guó)的規(guī)定和營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)，而且也符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 

由此我們可知，酈先生的說法，中國(guó)嬰兒配方奶的國(guó)家GB標(biāo)準(zhǔn)上有缺陷，是基于錯(cuò)誤的邏輯。酈先生質(zhì)疑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性，但忽略了一個(gè)事實(shí)，即中國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致。多美滋產(chǎn)品符合中國(guó)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，也符合國(guó)際嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)。這一結(jié)論也為中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局下屬上海質(zhì)監(jiān)檢測(cè)所、國(guó)家檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院兩次權(quán)威性的隨機(jī)抽查結(jié)果所確認(rèn)。

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